みなさんはお正月に購入したお餅を全部食べ切っていますか？
3が日を超えるとお餅のリクエストが少なくなってきます。
個包装にされているとは言え、早めに食べきりたいのですが、なぜかなかなか減らずに製造者の方々に申し訳ないと毎年思います。
お餅をおかずにアレンジして、目先を変えるように料理を探してみました。
簡単にできるメニューをご紹介しますので、ぜひ参考に作ってみて下さい！
Contents
飽きやすいお餅をおかずにアレンジ！簡単にするならどんな調理がおすすめ？
お餅はどんな味付けにも合いやすい
お餅はお米から出来ているので、そのまま焼いてよく噛むとお米の甘さが出てきます。
邪魔にならない程度なので、きなこやしょうゆ、大根おろし、納豆など、のせる具材にバリエーションがあります。
うどんに入れたり、小さくきって、油揚げに入れておでんにしてみたりと、使おうと思えば色々なものを作ることができます。
和風料理だけでなく、洋風、中華にアレンジすることもできて、融通の利く食材です。
どんな調理が簡単でおすすめ？
おすすめの調理方法は、以下のようなものがあります。
- 焼く
- 煮る
- 伸ばして中身を包む
- 揚げる
などです。
お餅が新鮮な場合が作りやすいメニューと、お供え用をカラカラに乾かしてから調理したほうがよい場合があります。
濃い目の味付けにすれば夕食のおかずにすることもできますし、美味しいスイーツのようにすることもできます。
今回は、夕食にも食べられそうなお餅のアレンジをご紹介します。
和風、洋風、中華風のお餅アレンジレシピに分けてご紹介しますので、その日の献立に１品入れてみてはどうでしょうか？
お餅を和風のおかずに簡単アレンジ!おすすめレシピ７選！
餅ロール白菜♪和風
材料 （9個分）
- 切り餅 ９個
- 白菜 ９枚
- 蒟蒻 １枚
- ごぼう ２/３本
- 切り落とし肉（豚でも牛でも） ２２０ｇ
☆水 ７００ｇ
☆ほんだし（顆粒） 小袋１袋（大さじ１）
☆みりん 大さじ２
☆料理酒 大さじ１
☆醤油 大さじ２
☆砂糖 大さじ３
お餅をお雑煮風に仕立てて、白菜でロール、他の根菜ののこりも一緒に煮ることができるので、見た目を変えた料理になります。
普段でも冷蔵庫の材料が中途半端に残っているときには、材料を変えて作ってみてもいいでしょう。
ごま香る肉巻きお餅
材料 （２人分）
- お餅2個
- 豚肉ロース薄切り8枚
- 大葉8枚
- チーズ(とろけるタイプ)適宜
- 塩胡椒適宜
- 片栗粉 適宜
- 九鬼ヤマシチ純正ごま油大さじ1
■ タレの材料
- 酒大さじ2
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- みりん 大さじ1
- いりごま白適宜
餅、大葉、チーズを豚肉で巻いて焼くという簡単な作り方ですが、想像するだけで美味そうな組み合わせです！
濃い目の味付けでご飯も進みそうですね。
おかずになる和風グラタン
材料 （２人分）
- お餅 ４個
- 鶏肉(胸肉) １枚
- 鰹ふりだし １包
- 長ネギ １本
- ほうれん草 １/２束
- とろけるチーズ ２枚
- パン粉 少量
- パセリ 適量
■ 和風グラタンソース
- 牛乳 大いさじ３
- 酒 大さじ２
- 味噌 大さじ１
- マヨネーズ 大さじ１
- 鰹ふりだし １包
グラタンのソースが簡単に作れるところがいいです。
お餅と他の材料を別々に火を通すのがポイントです。ソースをかけて、あとはオーブンです。
ソースのみそマヨはおいしそうです。私も作ってみようかと思いました。
和風☆パイピザ
材料 （2人分）
- パイ生地 １枚
- ネギ １/２本
- 納豆(パックの大きさによる) １〜２パック
- お餅 １個
- ピザ用チーズ 好きなだけ
- 麺つゆ 大さじ１
- 味噌 大さじ１
- ニンニク摩り下ろし 小さじ１
パイの中身に入れる事も思いつきませんでしたが、納豆を入れるのも何かポイントになっていそうです。チーズで納豆のにおいが消えていくのかもしれません。
あっさり大根餅
材料
- 切り餅 ６個
- 大根 ５ｃｍ
- ２倍濃縮めんつゆ 大さじ２
- 味付け海苔 適量
- 鰹節 適量
- かいわれ大根 適量
大根餅は、結構定番ですが、お餅の焼けるタイミングで上手にからめるととてもおいしそうです。
来年のお正月には作ってみようかと思います。
簡単お好み餅
材料
- お餅 2個
- 卵 1個
- ピザ用とろけるチーズ（混ぜて焼く用）大さじ2〜3
- 青のりor小ネギ 適量
- 鰹節 適量
- マヨネーズ 適量
- お好み焼きソース 適量
- ピザ用とろけるチーズ（上にかける用）適量
子供も喜ぶ一品です！
豚肉やツナなどを入れるのもおすすめですよ。
お餅とお好み焼きは相性もいいのでぜひ！
お餅を簡単アレンジ！すき焼き風野菜炒め
お餅を簡単アレンジ！すき焼き風野菜炒め by クッキングセサミ
材料（4人分）
- 牛肉切り落とし100g
- たまねぎ1/2個
- ピーマン2個
- しいたけ2個
- お餅2個
■ すき焼きタレ
- ごま油 大さじ1
- 砂糖大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- いりごま白大さじ1
ごま油の香ばしい香りが食欲をそそります。
黄身を付けて食べるのもおいしいようです。
ぜひご飯のお供に！
お餅を洋風のおかずに簡単アレンジ！おすすめレシピ５選！
餅を洋風アレンジ！ミートソース焼き
材料
- 餅 小１１個
- ミートソース 適量
- エリンギ １本
- オリーブオイル 大さじ１
- 赤ワイン 小さじ２
- ブラックペッパー 少々
- ピザ用チーズ 適量
- ドライパセリ 少々
トマト味とお餅も合いそうです。
グラタンは定番の材料で作ることが多いのです。材料に火をとおしておくと、時短メニューになります。
時間があまりないときに一度お試しください。
フライパンでピザ餅★簡単
材料（４人分）
- 丸餅 4個
- ミニトマト 好みで
- ブロッコリー 好みで
- とろけるチーズ 好みで
- ケチャップ 好みで
- オリーブオイル 少々
やわらかくしたお餅をフライパンで焼いて上にソースを塗って具材を乗せるだけです！
いろんなソースで試したい一品ですよ。
クリーム系も美味しそうです！
ベーコンもち～ず
材 料（１人分）
- 切り餅 １個
- チーズ（厚めの溶けない物）３枚
- ベーコン ３枚
- サラダ油 少々
- ブラックペッパー 少々
おつまみにもなる一品です。
これなら、子どもだって喜んで食べてくれそうですね。
簡単に作れるので、お弁当のおかずにも！
ポークビーンズでアレンジ洋風雑煮
材 料（２人分）
- 残ったポークビーンズ １カップ
- キャベツ ２枚
- おもち ４個
☆水 ５００ｃｃ
☆コンソメ 小さじ１
☆塩 ひとつまみ
☆粗挽きコショウ 少々
お雑煮の洋風アレンジです。ポークビーンズも使いきれないときがあるので、お餅と組み合わせていつでも作れそうです。
他に野菜を加えてもいいでしょう。
ハムとキャベツの餅ピザ
材 料（2人分）
- お餅 ２００ｇ
- ハム ２０ｇ
- キャベツ 葉１枚
- 焼肉のたれ 大２
- マヨネーズ 適量
いつも冷蔵庫に入っているような材料でアレンジ料理です。お正月の間でも目先が変わって喜びそうです。
冷めるとお餅が固くなりそうなので、出来立てを味わってください。
鮭とコーンの洋風チーズ餅巾着
材料 （４人分）
- 寿司揚げ ４枚
- 切り餅 ２個
- スライスチーズ ２枚
- ホールコーン 大さじ１～２
- ニッスイ焼きさけあらほぐし（鮭フレーク） 大さじ１.５
- 水 ３００ｃｃ
- 固形ブイヨン １個
- 胡椒 少々
- かいわれ大根 適量
チーズとブイヨンですっかり洋風になっています。
簡単にできるので、忙しい日にごちそうになります。
お餅で簡単♪オニオングラタンスープ風
材料（２人分）
- 切り餅 2個
- ごぼう 1/2本
- ウインナー 3本
- 玉ねぎ 1個
- コンソメ 1個
- 水 300cc
- バター 10g
- 塩·こしょう 少々
- ピザ用チーズ 30g
- 青のり 適宜
寒い日にはピッタリの一品ですよ！
やっぱりチーズとお餅の相性はバッチリです。
子供もすきそうなメニューです。
お餅を中華風のおかずに簡単アレンジ！おすすめレシピ５選！
もちもち☆じゃがいもとお餅のシュウマイ風
材 料（２人分）
- じゃがいも ２個
- もち（約 5.5ｃｍ×6.5ｃｍ） １個
- シュウマイの皮 １０～１２枚
- 塩 少々
- マヨネーズ 大さじ１
- にんじん（２～３ｍｍの薄切り） １０～１２枚
- グリンピース 蒸し黒豆 合わせて１０～１２個
野菜の上にシュウマイを乗せることは思いつきませんでした。
確かに蒸し器によくくっついてしまうことが多いのです。
見た目もきれいで、食欲をそそります。中に入れるじゃがいもの滑らかさがポイントのようです。
飾りは手元にあるもので代用できそうです。
簡単美味しい☆お餅の中華あんかけ
材料 （２人分）
- お餅 ４個
- 豚肉 ５０ｇ
- 玉ねぎ １/２個
- 人参 ４ｃｍ
- もやし １/５袋
- シメジ １/４位
- かいわれ大根（飾り用） 少々
- 中華だし（ウェイパーなど） 小さじ１
- 水 1カップ
- 水溶き片栗粉 水大さじ1＋片栗粉大さじ1
- 塩・コショウ 少々。
おもちにあんかけ野菜を乗せるだけです。
こんなに簡単なのに、しっかりと一品です。
野菜も一緒にたっぷりとれます。少し水分がでてくる野菜を使うのがポイントかもしれません。
お餅に乗せたときに水分が吸収されるので、やわらかさが長持ちします。
せっかくなので、残っていたおもち３個とエリンギの残り、ミックス野菜のパックと豚肉でつくってみました。
好評でした。年明けにおもちがきっと残るので、他のメニューも作ってみようと思います。
切り餅で美味し楽し♪なんちゃって麻婆豆腐
材料 （４人分）
- 切り餅 ４個
- 豚ひき肉 ８０ｇ
- にんにく(みじん切り) １片分
- 生姜(みじん切り) １片分
- 長ネギ(みじん切り) １/２本分
- ごま油 適量
- 豆板醤 小さじ２
☆中華味 大さじ１と１/２
☆水 ２カップ
＊酒 大さじ２
＊砂糖 大さじ１
＊醤油 大さじ２
＊コチュジャン 小さじ１
＊甜麺醤 小さじ１
＊味噌 小さじ１
＊ケチャップ 大さじ２
水溶き片栗粉 適量
麻婆豆腐好きの私としては、作ってみたい一品です。
豆腐の代わりにお餅で作る発想がありませんでした。お餅を焼いてあとはかけるだけです。
簡単に作れて、お腹もちがよいはずなので、お休みの日のお昼メニューにおすすめです。
中華風お餅とねぎのうま炒め
材料 （２～３人分）
- 切り餅 4個
- 干し椎茸 ２～３枚
- 干しえび 大さじ２
- 長ネギ 1本（１５０ｇ）
- 生姜 １片（１０ｇ位）
- 酒 大さじ１
- オイスターソース 小さじ２
- 植物油 少々
- 塩 少々
- 青ねぎ・いり胡麻 適宜
お餅に植物油をまぶして焼くというのが新鮮でした。
煮るとか、先に柔らかくするのが定番だからです。
干しエビとシイタケで旨味がよくでるとおもいます。
しっかりしたおかずなので、パワーが欲しいときにいいです。
餅ベーコンキムチ卵焼き
材料 （４人分）
- 切り餅 8個
- キムチ お好み量
- ベーコン(お好み食材で) お好み量
- 卵 3個
- ごま油 適量
- 塩胡椒 適量
- マヨネーズ 量
お餅はキムチとも相性が良いですよ！
おつまみにも、ご飯にも合いそうですのでランチや夕食におすすめです。
チーズを入れても美味しそうですよ。
おもちとキャベツの炒め蒸し
材料 （４人分）
- おもち ２００ｇくらい
- キャベツ １/４玉
- 肉団子 適量
- 長ねぎ ３ｃｍ
- 生姜 １かけ
- 塩 小さじ１/４
- しょうゆ ひとたらし
こちらで使うお餅は、加熱をしたときに伸びすぎないものがよいようです。
蒸して火を通すからでしょう。
薄切りにして、キャベツを加えたあとにお餅を入れます。水分で十分火が通ります。
材料は違うものを利用してもおいしくできあがりそうです。
帆立やエビを使ってもいいでしょう。
簡単☆餅アレンジ餃子
材料 （１０個分）
- 餃子の皮(大判) １０枚
- 明太子 １ｃｍ位の厚さに切ったもの×１０
- お餅 ２ｃｍ角×１０
- とろけるチーズ(なんでもＯＫ) 適宜
餃子の皮をしっかりと接着させることがポイントです。
お餅だけのシンプルな餃子にして、たれを工夫するとまた別の楽しみ方ができます。
まとめ
我が家もお餅が残ってしまう家です。
縁あって、おもちのアレンジレシピを探すことになり、だいたんに手抜きをして、記載中の中から１品作ってみました。
年越しをしてしまうのではないかと心配していたおもち３個が食べ終わって本当によかったです。
和洋中の中では、中華風のメニューを探すのが大変でした。中華というよりは、洋中折衷のようなメニューが多かったからです。
お餅はお腹もちもいいので、よくスポーツ選手も試合前に食べるということを聞きます。
元気な子供たちに、手軽におやつとしても出すことができるので、お休みの日に一緒に作ってみてはいかがでしょうか。